Domaine Taliani Chardonnay (2021), IGP Pays d’Oc

Domaine Taliani Blanc,

IGP Pays d’Oc Chardonnay, Millésime 2021, certifié BIO

75cl

Cépage : 100% Chardonnay

Dégustation : Une robe jaune or avec des reflets verts, des notes d’abricot et de poire suivies d’arômes de fleurs blanches et de noisettes grillées. La bouche est ronde, gourmande avec une belle fraîcheur.

Température de service : 10-12 °C

Temps de garde : 2 à 3 ans

Accord mets et vins : En apéritif, avec un gratin de coquilles Saint-Jacques, de la viande blanche ou un fromage frais.

Vinification : Les grappes sont vendangées de nuit afin de profiter de la fraîcheur nocturne. Après le tri, les fruits subissent une faible macération pelliculaire avant le pressurage, les jus sont débourbés à froid puis fermentés à basse température. La maîtrise du froid permet également de raisonner les apports en sulfites.