Mille X Excellence Rouge (2019), AOP Costières de Nîmes

Mille X Excellence Rouge,

AOP Costières de Nîmes, Millésime 2019

75cl

Cépages : Syrah et Grenache

Dégustation : Un robe rouge profond. Le nez, intense, s’ouvre sur des notes chocolatées, des arômes de moka, de fruits noirs et de cerises. La bouche quant à elle est ample avec une chair riche et dense. Le final est structuré avec une belle présence tannique et des pointes vanillées.

Température de service : 18°C

Temps de garde : Grâce à sa structure et sa fraîcheur, il peut attendre une dizaine d’années avant d’exprimer tout son potentiel.

Accord mets et vins : Accord parfait sur un magret de canard sucré-salé : Magret acidulé, pommes rôties, un boeuf au curry en papillote ou une épaule d’agneau confite aux épices.  Vous l’aurez compris, une cuisine imaginative et audacieuse !

Vinification et élevage : Un travail remarquable sur le vignoble avec vendanges en vert, effeuillage et petits rendements. Après une sélection rigoureuse des meilleures parcelles de Syrah et de Grenache noir, ce vin a été élevé en fût pendant 18 mois pour vous révéler tout son potentiel de tanins fins et puissants.