Millesime 2016, AOP Costières de Nîmes

Millésime 2016,

AOP Costières de Nîmes, Millésime 2016

75cl

Cépages : Syrah et Grenache

Dégustation : La robe est d’un grenat profond avec des reflets cuivrés. Le nez s’ouvre sur des arômes de torréfaction et de cacao, puis il s’exprime sur des épices (poivre blanc et cannelle). La bouche est souple et riche grâce à des tannins structurés et soyeux. Elle se développe sur des notes de fruits mûrs et de kirsch pour finir sur des saveurs d’épices.

Température de service : 18°C

Temps de garde : 10 ans

Accord mets et vins : Ce vin accompagnera parfaitement le gibier en sauce, une gardianne de taureau ou du rôti de canard.

Vinification et élevage : Pour cette cuvée, nous avons sélectionné nos meilleures parcelles de Grenache et de Syrah. Après un égrappage total, les raisins sont fermentés en cuve à température contrôlée. La macération d’un mois, avec remontages et délestages quotidiens, permettra de concentrer tous les arômes des différents cépages.

Ce vin est ensuite élevé en fûts neufs pendant 36 mois.