Terracaillou (2020), AOP Clairette de Bellegarde

Terracaillou,

AOP Clairette de Bellegarde, Millésime 2020, certifié BIO

75cl

Cépage : 100% Clairette Blanche

Dégustation : Une belle robe jaune pâle avec des reflets or. Le nez, floral, s’exprime sur des notes de fruits blancs comme la poire, de fleurs blanches ou encore de tilleul. La bouche est fraîche et aromatique, bien équilibrée et tout en rondeur.

Température de service : 10-12°C

Temps de garde : 2 ans

Accord mets et vins : Cette Clairette de Bellegarde s’accordera avec des huîtres et des marmites du pêcheur. Elle se révèlera étonnante sur des asperges en mousseline.

Vinification : Une cuvée élaborée à partir de parcelles sélectionnées de cépage Clairette. Ces Clairette, issues du terroir unique de Bellegarde, sont cultivées et vinifiées en Agriculture Biologique. Après une vendange nocturne, s’ensuit un pressurage direct et un débourbage statique à froid. La fermentation est faite à basse température afin de maintenir toute la fraîcheur des arômes.